Eigene Herstellung

von Fleisch und Wurst

Unsere Verarbeitung befindet sich direkt am Laden, somit wird die frische Ware direkt und weitestgehend CO2 neutral in den Verkauf gebracht.
Etwa 300 verschiedene Fleisch- und Wurstprodukte umfasst unser Sortiment – 98% davon stammen aus eigener Herstellung. Ausnahmen sind Erzeugnisse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, wie beispielsweise ungarische Salami, die auch aus Ungarn kommen muss.

Unser Schweinefleisch wird von Schlachthöfen bezogen die im Sinne des Tierwohls, auf kurze Wege zum Bauern achten. Lange Wege bedeuten Stress für die Tiere. Je weniger Stress die Tiere haben, desto besser ist die Qualität des Fleisches. Rind wird aus dem Norden Deutschlands bezogen. So können wir mit unserem Partnerbetrieb die genaue Einzelherkunft der Tiere nachweisen.